Entre Abril e Setembro, a Direcção dos Serviços de Turismo (DST), em cooperação com a Universidade de Turismo de Macau e a Wynn, e em conjunto com outras entidades, organiza uma Série de “Masterclasses” de Vinhos Certificadas, para reforçar o domínio dos operadores turísticos sobre conhecimentos e cultura do vinho, e promover o seu desenvolvimento profissional, consolidando o nome de Macau como Cidade Criativa de Gastronomia e em articulação com os Objectivos de Desenvolvimento Sustentável definidos pelas Nações Unidas.
As “Masterclasses” são organizadas pela DST, Universidade de Turismo de Macau e Wynn, com o apoio da Dragon Phoenix Wine Consulting (Beijing) Ltd., Wines of South Africa, Wines of Argentina e Vinhos de Portugal. A cerimónia de abertura e a primeira formação tiveram lugar hoje (dia 23). Entre os presentes na cerimónia, esteve a directora da DST, Maria Helena de Senna Fernandes, a reitora da Universidade de Turismo de Macau, Fanny Vong, a presidente e administradora-delegada da Wynn Resorts (Macau) S.A., Linda Chen, representantes e profissionais da indústria turística e sectores relacionados, entre outros, num total de mais de 100 participantes.
Promover o turismo de qualidade através da inovação e melhoria
No seu discurso na ocasião, Maria Helena de Senna Fernandes, referiu que a DST incentiva os operadores turísticos e de restauração a reforçarem a formação, a elevarem constantemente o seu nível profissional e a qualidade dos serviços, a promoverem a inovação e melhoria dos produtos e serviços, para oferecerem uma melhor experiência turística aos visitantes. Em simultâneo, a DST, em conjunto com os operadores turísticos, tem-se empenhado na promoção da integração interdisciplinar da gastronomia e criatividade, para que o conteúdo de “turismo + gastronomia” seja mais rico e diversificado, realçando o cartão de visita internacional de Macau como Cidade Criativa de Gastronomia.
Especialistas em vinhos partilham as suas experiências
Após a cerimónia de abertura houve uma sessão de partilha especial, para a qual foram convidados três especialistas em vinhos, nomeadamente, a co-fundadora da Dragon Phoenix Wine Consulting e mestre de vinhos, Fongyee Walker, a educadora certificada de vinhos da Argentina, Jennifer Luk, e o educador certificado de vinhos de Portugal, David Wong, apresentando os vinhos dos países da costa atlântica, as características geográficas e singularidades dos vinhos desses locais, as medidas adoptadas por esses países para o desenvolvimento sustentável do vinho e a combinação de alguns alimentos específicos ou regionais com vinho. Logo a seguir à sessão de partilha, realizou-se o primeiro curso, conduzido pela mestre de vinhos Fongyee Walker.
Entidades certificadoras emitem certificados
A Série de “Masterclasses” de Vinhos Certificadas compreende um total de cinco sessões, realizadas entre Abril e Setembro, em que três instrutores apresentarão os conhecimentos e as características dos vinhos dos países da costa atlântica. Por outro lado, haverá actividade de degustação de vinhos e comida para os formandos conhecerem as técnicas de combinação de vinhos e gastronomia. O programa de formação e de avaliação é reconhecido pelas respectivas entidades certificadoras. Os formandos que concluírem os cursos e forem aprovados nos exames, receberão certificado emitido pelas respectivas entidades certificadoras.
As duas primeiras formações têm lugar em Abril, tendo a mestre de vinhos, Fongyee Walker, como oradora principal dum curso de certificação de vinhos da África do Sul e dum curso de certificação de vinhos de Espanha. As entidades certificadoras são, respectivamente, a Wines of South Africa e a Dragon Phoenix Wine Consulting (Beijing) Co., Ltd. Em Agosto, decorre a terceira formação certificada, desta vez sobre vinho da Argentina, ministrada por Jennifer Luk, com a Wines of Argentina como entidade certificadora. A quinta e sexta formações proporcionarão um curso com certificado sobre vinhos de Portugal de nível de iniciação, ministrado por Otília Novo, a realizar-se em Setembro, sendo a agência certificadora a Academia Vinhos de Portugal.
Na sequência da designação de Macau como Cidade Criativa da UNESCO em Gastronomia, em 2017, a DST, os serviços competentes, as instituições de ensino superior e a indústria turística, através de diferentes formas de cooperação, têm promovido os trabalhos de desenvolvimento relacionados, e em simultâneo, encorajado os trabalhadores do sector a participarem activamente nas acções de formação. Entre 2021 e 2023, a DST em colaboração com a Wynn e o então Instituto de Formação Turística de Macau (que passou a designar-se Universidade de Turismo de Macau a partir de 1 de Abril de 2024), entre outros, organizaram uma série de masterclasses com temas diferentes, incluindo de demonstração de técnicas culinárias e transmissão de técnicas da cozinha macaense, num total de 23 sessões, com a participação de mais de 860 pessoas.
A DST continuará a organizar acções de formação online e presenciais para os operadores turísticos, ajudando-os a elevar a qualidade dos serviços prestados, em articulação com os trabalhos do “Plano de Desenvolvimento da Diversificação Adequada da Economia da Região Administrativa Especial de Macau (2024-2028)”.
