端午節將至，其中糉子為傳統應節食品，市政署與消費者委員會於本澳市面餐廳食肆、麵包餅店、零售店及外賣店等商戶，共抽取三十件糉子樣本並完成了微生物學和化學檢驗，所有食品樣本的檢測結果均未見異常。

本次抽查的食品樣本包括傳統肉糉、素糉及梘水糉等共三十件，分別進行了微生物檢測包括沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽胞桿菌，以及化學檢測包括硼砂或硼酸、蘇丹紅（僅限含蛋黃的樣本）。根據化驗結果顯示，所有樣本的微生物及化學檢測結果均未見異常。

為確保食品安全及消費者健康，當局提醒業界應向可靠的供應商入貨，拒絕購買來歷不明的食材；製作食品前須確保原材料之品質符合食用衛生，嚴格按照食安標準及工藝需要在合理範圍內適當地使用食品添加劑；食品應妥善保護免受污染，並於合適的溫度及環境下存放及展示；保存食品銷售紀錄，以便在有需要時追查貨源；如對食品的衛生安全存疑，則不應購買及出售。

另一方面，消費者應向信譽良好及衛生的店舖選購糉子；購買時留意店舖的環境衛生情況；如購買預先包裝的糉子須仔細閱讀包裝上的標籤，並注意其保存限期、貯存方法及生產商等資料；切勿購買來歷不明、過期、發出異味、包裹不妥當或外觀異常的糉子；購買糉子後應盡快進食，如非立即食用，應將糉子放置於攝氏五度以下的雪櫃內，並緊記「上熟下生」的原則；進食前應將糉子徹底加熱至中心溫度達攝氏七十五度或以上，並不應翻熱糉子超過一次；如糉子變壞、發出異味或發霉，便應棄掉。

由於糉子的熱量和脂肪含量都偏高，市民應保持均衡飲食，不宜過量食用。有關本年度端午節糉子整體檢測結果的詳情，可瀏覽食品安全資訊網 www.foodsafety.gov.mo。