统计暨普查局资料显示，2019年有营运的饮食店铺及街市熟食檔合共有2,419个场所，按年增加76间；在职员工增加411名至34,034人。行业全年收益同比增加4.1%至122.4亿元（澳门元，下同），支出亦上升3.4%至118.8亿元。行业整体盈利共3.8亿元，按年升幅为37.3%，盈利比率（3.1%）及盈利与支出比率（3.2%）各增加0.8个百分点。另外，反映行业对经济贡献的增加值总额有46.7亿元，上升8.7%；全年固定资本形成总额增加9.8%至3.3亿元。

饮食店铺共2,341间，按年增加76间；在职员工增加412名至33,885人。收益为122.0亿元，同比上升4.1%；支出增加3.4%至118.6亿元，当中员工支出（占36.2%）及购货（占36.0%）分别上升6.8%及1.4%至43.0亿元及42.7亿元，经营费用亦增加2.0%至32.9亿元，其中场所租金（15.8亿元）及电费（4.0亿元）录得7.3%及1.7%的升幅。

在收益增长高于支出的带动下，饮食店铺盈利按年显着上升40.3%至3.6亿元。盈利比率（2.9%）及盈利与支出比率（3.0%）分别增加0.7个百分点及0.8个百分点，增加值总额达46.5亿元，上升8.8%。此外，因场所装修及翻新工程增加，以及添置机器设备等资产，令全年固定资本形成总额同比上升9.8%至3.3亿元。

按店铺类别分析，快餐店（1.3亿元）与茶餐厅及粥面店（7,049万元）的盈利增幅较高，按年分别上升44.1%及31.5%，中式酒楼饭店的盈利（1.7亿元）则下跌3.2%。西式餐厅全年共亏损51万元，幅度较2018年明显收窄，而酒吧及酒廊的亏损较前一年进一步扩大至3,849万元。

2019年有营运的街市熟食檔维持78檔，149名在职员工中仅6人为雇员。全年收益有3,870万元，同比减少9.1%，支出下跌12.7%至2,098万元，其中80.1%用于购货（1,680万元）。盈利有1,772万元，减幅为4.6%，增加值总额亦下跌5.0%至1,907万元。

饮食业调查的统计范围包括在2019年领有营业准照的饮食店铺及街市熟食檔，但不包括由酒店及博彩场所直接经营的同类店铺和设施，亦不包括街边摊檔。