为合力防范新型冠状病毒肺炎，不少市民选择在家中煮食，市政署提醒市民，在选购食材时应根据实际需求合理采购，避免囤积；食安操作上应加强自身防范意识，时刻保持个人及环境卫生，并按照「食品安全五要诀」进行操作，以降低食源性疾病。

因应新型冠状病毒疫情，居民减少或避免外出就餐，较常在家中煮食，市政署提醒市民，应根据实际需求及家中雪柜贮存容量等情况，合理采购食材，避免过量囤积，令食材或食品容易变坏，出现食安风险。贮存食品时，应遵守「生熟分开」原则，常温贮存的食材应存放在阴凉通风处，新鲜易腐坏的食材应妥善贮存于雪柜内（冷藏温度为5℃以下，冷冻温度为-18℃或以下）；如需把生、熟食品贮存在同一雪柜，应妥善包裹食品，并遵守「上熟下生」的贮存原则，避免造成交叉污染。并按照「先入先出」的原则存取食材，优先使用食用期限较近的食材；在食用任何食品前，必须再次检查是否已变坏、有异味或发霉，若对品质存疑，则不应进食。

市政署同时提醒居民在食安操作上应加强自身防范意识，时刻保持个人及环境卫生，尤其接触动物屠体及肉类后，或于处理生食及熟食之间必须清洁双手；生熟食品分开摆放，并须使用两套砧板及刀具，以防止交叉污染；拒绝购买来历不明的食材及原材料，尤其未经检疫的肉类、家禽等食材。

市政署已于食品安全资讯网开设「有关新型冠状病毒的饮食安全注意事项」专页，以及「预防食源性疾病，谨记食品安全5要诀（ABCDE）」专页，公众可登入www.foodsafety.gov.mo或下载「食安资讯」手机应用程式，获取相关资讯。