联合国教科文组织─“创意城市美食之都”厨艺表演今（19日）在澳门启动，由来自二十个“创意城市美食之都”的青年厨师于本周末轮番上场，即席“炮制”其美食创作，并与市民和旅客分享创意灵感，展示各城市的文化。是次在户外举行的厨艺表演是“澳门国际美食论坛2019”的重点活动，同庆澳门特别行政区成立二十周年。

是次厨艺表演于今明（19及20日）两天在“南湾‧雅文湖畔”举行。澳门特别行政区政府社会文化司司长谭俊荣、联合国教科文组织文化部门文化政策与发展高级项目专家丹妮丝‧巴克斯（Denise Bax）、澳门特别行政区政府社会文化司司长办公室主任叶炳权、澳门特别行政区政府旅游局局长文绮华、旅游学院院长黄竹君、澳门烹饪协会会长叶绍文和理事长林振国，以及来自二十一个“创意城市美食之都”的代表等出席今（19日）举行的启动仪式。

澳门特区政府旅游局局长兼联合国教科文组织创意城市网络项目主要联络人文绮华于仪式上致辞时表示：“今次的厨艺表演对作为‘创意城市美食之都’新成员的澳门别具意义，这是我们第一次让澳门的市民和旅客认识来自世界各地的‘创意城市美食之都’，可说是一个难得的机会。”

她续表示：“今个周末的活动让大家体验联合国教科文组织创意城市网络的多元美食文化；透过厨师们以新颖方式烹调传统美味，不单展示不同城市的美食，亦带出美食背后的历史和故事，同时，体现创意城市网络所有成员的共同目标，运用创意建设可持续发展的活力城市。”

二十个“创意城市美食之都”的青年厨师即席“炮制”美食

各个“创意城市美食之都”应澳门特区政府旅游局的邀请，安排了18至40岁别具天赋的青年厨师参与是次厨艺表演，展示各地的新世代厨艺并启发澳门的年轻一代。各位青年厨师轮流上场，即席表演烹调前菜、主菜及甜品，并与现场观众分享他们对厨艺行业的憧憬和抱负，以及如何将城市的文化与创新灵感融入菜肴之中。

澳门作为活动的主场，除了有本地厨师欧嘉乐代表参与其中一场“创意城市美食之都”厨艺表演外，在两天的厨艺表演活动上亦呈献五场澳门特别表演。最年轻的厨师当中包括澳门的代表，分别是在旅游学院和澳门科技大学修读厨艺的学生，连同一位讲师，分别在两场特别表演中以其新颖方式烹调传统的澳门土生菜。此外，三位本地粤菜名厨包括林振国（获澳门特别行政区颁授2017年度旅游功绩勋章）、谢锦松（米芝莲三星餐厅“8餐厅”的行政总厨）和谭国锋（“永利宫”的行政总厨）于现场向观众展示其厨艺创作及分享经验。

除了来自包括澳门在内的二十个“创意城市美食之都”，亦有两个中国申都城市合共三十多位厨师，轮流上场施展厨艺，每场表演由两个城市的厨师同台演出。表演期间，主持人与厨师们交流并提供广东话翻译。由厨师们制作的佳肴美食在每场表演结束后免费派发，先到先得。

今天（19日）的厨艺表演由下午1时至晚上7时30分进行，包括（按表演顺序）：澳门特别表演（林振国）；贝根（挪威）及布埃纳文图拉（哥伦比亚）；布林戈斯及德尼亚（西班牙）；成都及顺德（中国）；澳门特别表演（澳门科技大学）；恩塞纳达（墨西哥）及加济安泰普（土耳其）；哈塔伊（土耳其）及全州（韩国）；厄斯特松德（瑞典）及巴拿马城（巴拿马），以及澳门特别表演（谢锦松）。周日的表演由上午11时至下午4时10分进行，包括（按表演顺序）：澳门特别表演（旅游学院）；扬州特别表演（中国申都城市）；帕拉蒂（巴西）及帕尔玛（意大利）；普吉（泰国）及波帕扬（哥伦比亚）；澳门特别表演（谭国锋）；圣安东尼奥（美国）及鹤冈（日本）；澳门（中国）及图森（美国），以及淮安特别表演（中国申都城市）。

同场设澳门美食及游戏摊位欢度美食周末

现场除了有厨艺表演外，还有由本地餐饮业界带来的十个美食摊位和四个饮品摊位以及三个“南湾‧雅文湖畔”餐饮商户，提供澳门特色美食及饮品等。场内亦提供联合国教科文组织创意城市网络及厨师们的资料，并设有游戏摊位等。

摊位的美食和饮品供观众免费享用，市民和旅客需完成数项挑战以赢取美食劵，到场内摊位兑换美食及饮品（以美食券换领的食物和饮品每小时限量供应，派完即止）。

各项美食劵换领活动包括：关注旅游局官方微信帐号；参加设于现场广受欢迎的“Cooking Mama”电子游戏，并完成有关澳门美食的挑战；即场与澳门旅游吉祥物“麦麦”拍照、在“Cooking Mama”照相区拍照、与参加厨艺表演的厨师拍照、为厨艺表演过程拍下照片，又或在南湾湖水上活动中心的澳门光影节装置拍照，并于一小时内分享至社交媒体及标签“＃美食之都＂；订阅旅游局的网上刊物《旅游快讯》（只限旅客）。现场有相关标示及工作人员介绍，助公众了解有关资讯详情。

大会使用环保餐具派发美食，并呼吁参与的公众自备餐具。

周一美食论坛开幕

是次厨艺表演由澳门特别行政区政府旅游局主办及澳门烹饪协会承办，是“澳门国际美食论坛2019”开放公众参与的重点活动。以“美食与创意的可能性”为题的论坛将于星期一（21日）展开演讲及讨论环节。各地代表此行亦将出席分别为联合国教科文组织─“创意城市美食之都”和中国的创意城市而设的内部会议，并藉机游览澳门，到访本地街市、了解多项本地新建设及活动等，深入体验澳门的美食文化与城市发展。第三年举行的论坛，为澳门与联合国教科文组织创意城市网络各成员城市提供宝贵的交流平台，推动澳门“创意城市美食之都＂发展。