Chefes e donos de restaurantes de topo da Ásia irão reunir-se em Macau para o anúncio da lista dos 50 Melhores Restaurantes da Ásia em 2019 (Asia’s 50 Best Restaurants 2019) e outros eventos relacionados, que decorrerão de 24 a 26 de Março. Organizada com o apoio da Direcção dos Serviços de Turismo (DST), o acolhimento da cerimónia de divulgação da lista e entrega de prémios do famoso galardão de restauração pelo segundo ano consecutivo na cidade providenciará a oportunidade a Macau para interagir uma vez mais com alguns dos melhores chefes da região, dar a conhecer a cidade, o dinâmico sector da restauração local e desenvolvimentos enquanto Cidade Criativa da UNESCO em Gastronomia.
O desvendar do tão aguardado ranking anual dos cinquenta restaurantes mais influentes da Ásia terá lugar num evento de gala no Wynn Palace, na próxima terça-feira à noite. Vários prémios especiais serão também entregues na ocasião, incluindo o Prémio Restaurante Sustentável, Melhor Chefe Pasteleiro da Ásia, Prémio Daquele a Seguir com Atenção, entre outros. Chefes e proprietários de estabelecimentos de restauração, críticos gastronómicos, órgãos de comunicação social de Macau e de outros destinos da Ásia são aguardados para a ocasião, para testemunhar o anúncio dos resultados de 2019.
Conferência culinária “50MelhoresConversas”
Na véspera da cerimónia de entrega de prémios, terão lugar na segunda-feira as 50MelhoresConversas (50BestTalks), no Wynn Macau. Sob o tema “Ingredientes Vitais”, a sessão apresentará uma conferência e demonstrações culinárias, que contará entre os oradores com chefes premiados ou de restaurantes na lista dos 50 Melhores Restaurantes da Ásia, que cozinharão e falarão sobre os elementos chave que dão vida a um restaurante. Um debate com um painel de especialistas e chefes proprietários de estabelecimentos de restauração galardoados com prémios de sustentabilidade irão abordar questões em torno da sustentabilidade, abastecimento, consumo excessivo e outros desafios que o sector enfrenta.
Estudantes de artes culinárias aprendem com os melhores do ramo
Os chefes e donos de restaurantes participantes no evento, oriundos de várias partes da Ásia terão também oportunidade de confeccionar alguns dos doces populares da cidade em workshops para preparar bolachas de amêndoa e pastéis de nata, seguidos de uma visita a atracções gastronómicas na Vila da Taipa, na terça-feira. Haverá ainda uma sessão educativa na tarde de segunda-feira, na Universidade de Ciência e Tecnologia de Macau, onde um chefe celebrizado partilhará com estudantes de artes culinárias a sua abordagem na reinvenção da restauração. Por outro lado, os chefes e proprietários de estabelecimentos de restauração realizarão ainda contactos entre si e com parceiros de Macau durante uma Festa para Chefes (Chefs’ Feast), na Pousada de Coloane, cujo menu incluirá comida macaense.
No ano passado, quando Macau acolheu pela primeira vez a cerimónia de entrega de prémios dos 50 Melhores Restaurantes da Ásia, o evento atraiu o maior número de participantes de sempre da sua história, com chefes e donos de restaurantes de mais de 90 por cento dos restaurantes da lista presentes na ocasião. Antes de Macau, a cerimónia de entrega de prémios dos 50 Melhores Restaurantes da Ásia teve lugar em Singapura (2013-2015) e em Banguecoque (2016-2017).
Desde o lançamento da versão regional asiática dos 50 Melhores Restaurantes em 2013, Macau teve um restaurante na lista nos primeiros quatro anos (Robuchon au Dôme), ao qual se juntaram mais dois na lista de 2017 (Robuchon au Dôme, Jade Dragon e The Tasting Room), com um restaurante (Jade Dragon) a figurar na lista de 2018.
Este ano na sua sétima edição, a lista dos 50 Melhores Restaurantes da Ásia é a versão regional da famosa lista dos 50 Melhores Restaurantes do mundo, publicada pela William Reed Business Media desde 2002. A lista dos 50 Melhores Restaurantes de Ásia é votada por um comité de 300 membros, que inclui especialistas de restauração, como escritores de comida, chefes, donos de restaurantes e amantes de comida de toda a região asiática. Os membros decidem a lista dos seus restaurantes favoritos em função das suas experiências gastronómicas nos últimos 18 meses.
As 50MelhoresConversas e a cerimónia dos 50 Melhores Restaurantes da Ásia terão transmissão em directo, no dia 25, a partir das 10h30, e no dia 26, a partir das 20h45, respectivamente (via Facebook), em: https://www.facebook.com/Asias50BestRestaurants/
